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鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!

鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!
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どうも、うにょらーです!(@unyora3)
 

今日も、
手乗りサイズ~子持ちサラリーマンの金策備忘録~
にお越しいただきありがとうございます。
 


私は以前、このブログ内でぬか漬けをおすすめしました。


その中で、変り種として「肉や魚」をあげましたが、


あなたはそういったぬか漬けを食べたことがありますか?


ぬか漬けをやっている家庭が減少していることもあるので、おそらく食べたことがない方も多いことかと思います。


そこで!


実際に鶏胸肉をぬか漬けにするとどうなるのか




おいしいのか、まずいのか


について、実際に行って紹介したいと思います!

うにょらー
うにょらー
価格の安いとりむねが安く、おいしく、簡単に仕上がったら、それは最強ではないですか…!?



ぜひ参考にしてみてください!


 
 
 


鶏胸肉をぬか漬けで柔らかく食べられるのか


結論から言うと…



美味しく食べられます!


味ももちろん、柔らかく!


実際にぬか漬けにした過程を写真で紹介しながら、紹介したいと思います!
 


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鶏胸肉をぬか漬けに!(時短)



鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!

普段のぬか床から今回使い捨てる分を取り分ける!



では、鳥むね肉をぬか漬けにしていきます。


人によっては大丈夫とか書いている方もいますが、万が一のリスクを考え、肉を漬けるぬかは別にしましょう!


私は今回、約300gのとりむねを漬けるのに、ゴルフボール1個分弱のぬかを使い捨て用として取り分けました。

うにょらー
うにょらー
漬けるというよりは、塗りこむ感じ!



その後袋に入れて、冷蔵庫で半日~1日ほど漬け込みます!


ぬかを塗りこむだけなので、調理といえるほどのことはなく、時短になることと思います!



塗りこんだ状態



鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!




漬け終わって、ぬかを洗い流したら焼いていきます!




漬け終わり


鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!


塩漬けにした時のように、若干白っぽくなりました!
 



 
 
 

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とりむねを柔らかく!



鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!

更に柔らかく仕上げるために、小麦粉をまぶす!



我が家でとりむねを焼くときは、大体小麦粉をまぶします。


片栗粉をおすすめするレシピ(サイト)が多いのですが、


「小麦粉の方が調理油を吸収する量が少ない」


と離乳食の本にあったので、それから子ども・大人双方のことを考え小麦粉にしています!


ちなみに、なぜ粉をまぶしてから焼くと柔らかく、おいしくなるのかについてですが、


小麦粉などをまぶしてから焼くと、肉の旨み・水分を閉じ込めるとともに、中心の温度上昇が緩やかになり、


肉が縮む65℃を緩やかに通過できることで柔らかく仕上がります。

うにょらー
うにょらー
ぜひお肉を焼く際は、「粉をまぶす」を覚えて置いて下さい!





さて、そんなこんなで焼きあがったお肉がこちらです。


鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!

写真映りは別として、上手に焼けたのではないでしょうか!

さて、ここからが大事な実食です!
 


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食レポ



鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!

柔らかく、良い塩加減!



今回は、「調理」という手間を排除するために「鶏肉を切らず」に、丸々ぬか漬けにして、そのまま焼きました!


それもあってかわかりませんが、

・ぬかの風味(味)はあまりしない

・しょっぱさもない(良い塩加減)

に仕上がりました!


もしあなたが、


ぬか漬けの味をしっかりつけて楽しみたい


焼くときに焼き時間を短くしたい


という場合には、鶏肉を

「観音開き」
または
「ぶつ切り」

にしてから漬け込むと理想に近い形になります!

うにょらー
うにょらー
胸じゃなく、ささみを使うのもありです!



ご家庭のぬか床の状況や、漬け込むときの温度なんかでもかなり変わってくると思うので、もしよろしければ


色々と試しながら、おいしいぬか漬けライフを送ってください!


 



 

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鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!のまとめ



変わり種のぬか漬け。


今回のようにぬかを使い捨ててつけることに、少し罪悪感はあります。

うにょらー
うにょらー
育ててきたぬか床が減ってしまう…



という悲しさもあります。


しかし、それを上回るおいしさでした!


家内も、子どもも喜んで食べてくれたので私としては、そこも大満足です!


ぬか床をお持ちの方は、ぜひ試してみてください。

うにょらー
うにょらー
新たな世界が開けますよー



それでは、以上で


鶏胸肉をぬか漬けに!とりむねを柔らかく時短でおいしく食べる!


についてのまとめを終わります。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました!


では!


 

このアプリをどうか試してみてほしい。
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