食べ物

男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!



どうも、うにょらーです!(@unyora3)
 

今日も、
手乗りサイズ~子持ちサラリーマンの金策備忘録~
にお越しいただきありがとうございます。
 

うにょらー

あなたは最近ぬか漬けって食べましたか?


実家でなら…

最近全然食べてない!



という方が多いのではないでしょうか?


健康的な利点も多い、


「ぬか漬け」


最近、男性芸能人でもぬか漬けをやっている方が増えていますね!


私が知っているだけでも、

・チュートリアルの徳井さん
・ロバートの馬場さん
・世界の渡部さん


うにょらー

…みんなお笑い芸人だった


ぜひあなたもぬか漬けを始めて、奥様やお子さんの健康をサポートしていきましょう!


冷蔵庫で保管すれば毎日手入れする必要もありませんよ!

 

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ぬか漬けについて



男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!

ぬか漬けの健康効果



栄養素からはやりの酵素まで!

ぬか漬けっていうと、きっと古臭いイメージをもたれる方もいることでしょう。

うにょらー

しかし、私もすべては把握していなかったのですが、
すごい子でした…!


効果(抜粋)

免疫力アップ

糠(ぬか)に含まれる酵素が、つけた野菜を通して摂取できるので免疫力がアップします!

疲労回復

漬け込む過程で疲労回復効果のあるビタミンB1が増える!

整腸効果

ぬか漬けのうまみのもとともいえる乳酸菌(植物性)の効果で、お腹の調子を整えます!
更には腸が整うことで美肌にまで!


ざっと書いただけでもこんな感じですが、他にもぬかにもともと含まれる栄養素・ミネラルが摂取できたりと夏場なんかにも最適です!


 

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ぬか床の作り方


男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!「ぬか」です。



ぬかと塩水があればまずはOK!

そんな素晴らしい効果を持つ、ぬか漬けを作るための「ぬか床」


実は作るのがすごく簡単なんです!


ぬかに対して8~13%の塩を加えて、少しずつ水(ミネラルウォータか煮沸済)を加え、味噌と同じかちょっとゆるいくらいまでにします!


基本はこれで完了です!

うにょらー

めっちゃ簡単ではないですか?


あとは、

・腐敗防止
・旨み

のための乳酸菌を増やしていく作業(捨て漬け)が必要になります。

うにょらー

野菜の捨ててしまうところを入れておけばオッケーです!



例)

白菜、キャベツの1番外側の葉っぱ、芯

にんじん、大根のへた、皮



なんかを4~5日漬け込む。


その間も1日1~2回はぬか床をかき混ぜて下さい!


そうすることで野菜の乳酸菌がぬかに移り、そこからどんどんと増えていくことで、ぬか漬け独特の旨みとにおいがするようになります!


 

(ぬか床作り)その他のポイント、注意点



実際にぬか漬けをやるうえで、私が気を付けていること、学んだことを挙げておきます!

・乾燥昆布を入れる
→旨み増加

・トウガラシを入れる
→腐敗防止

・漬け込む時は上からしっかり押して、空気が入らないように
→乳酸菌が嫌気性(空気がないところの方が活発になる)なので、空気はしっかり抜くこと!

・ヨーグルト、かつお節なんかは入れない
→ぬか漬けの主は植物性乳酸菌なので、動物性のものは極力入れない

※上記を入れるやり方を推奨しているところもあるので、自分の正解だと思うものをやってみて下さい!


 

冷蔵庫保管で手間なし!



しかし、毎日手入れって正直大変ですよね?

うにょらー

毎日ぬか漬けを食べる方ばかりではないだろうし…



そんな方(私含む)には冷蔵庫保管が楽チンです!


ぬか床を作り始めたばかりのときは、乳酸菌を増やすため常温保存して頂きたいです。


しかしある程度できあがってからは、冷蔵庫保管が絶対、楽!




毎日手入れ(かき混ぜる)理由は、乳酸菌が増えすぎないようにするためです!


植物性乳酸は20~25度ぐらいがもっとも活発に働きます。


常温に置いていると大体そのぐらいなので、どんどん、どんどん増えていきます。


するとニオイがすごくなったりするので、乳酸菌が苦手な空気に触れさせることで増えすぎないように調整する必要があります。

うにょらー

何度も言いますが、毎日って大変ですよね…?



そこで、冷蔵庫保存です!


温度が低くなるので乳酸菌の働きもにぶくなり、毎日でなくても大丈夫!


漬ける時間も長くなるので、ゆっくり楽しめます!


かき混ぜる頻度は、ネット上だと「3~4日毎」とか「1ヶ月は大丈夫」とか色々言われてます。

うにょらー

我が家では1ヶ月放置してしまったこともありますが、とりあえずは大丈夫でした。



様子、ニオイによって調整して下さい!
 


我が家のぬか床



男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!

きっかけは糠の処理の悩み。



上記写真が我が家のぬか床です。


どうですか?

うにょらー

可愛いでしょ(?)


3年ほど前に作成したもので、今では我が家庭好みに仕上がっています!

というのも親戚に米農家がいるのでそこから未精米のお米を買って、家で精米しているのですが、毎回でる糠(ぬか)をどうしようか…と悩んでいました。


家庭菜園をやっていたときは土壌改良材として土に混ぜ込んだりしていましたが、今は家庭菜園をやっていません。


じゃあどうするのか。


ただ捨てるのか。


いや。


「ぬか漬け」にしよう!

うにょらー

という流れで生み出しました。笑



 

男性におすすめする理由



私が今回男性にぬか漬けをおすすめするのは以下の理由からです!

・漬けておくだけで1品済むので楽

・健康的なメリットが大きい

だけど、ぬか床のニオイが苦手な女性の方が結構いる



だからこそ男性がぬかをやることで、家庭の健康を支えられると考えたからです!


実際やってみると日々状態が変わって楽しいです!笑
 


ぬか漬けでおかず作り!



男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!

定番のきゅうりからなんと鶏肉まで!



ぬか漬けといえば、

・きゅうり
・なす
・カブ

あたりが有名ですかね?


実は他にも色々できます!


変り種だと、

・オクラ
・ごぼう
・魚
・鶏肉

なんかもできちゃいます!

うにょらー

実際魚と鶏肉はやりましたが、漬けた後ただ焼くだけで良い塩加減+風味でおいしかったです。

若干西京焼きににた見た目になります!

※わたし的注意!

魚や鶏肉を漬けるときは、ぬか床から少量取り分けてジップロックなどで漬けることをおすすめします!
ぬか床が痛む可能性、腐敗する可能性などがあるためです。


だた漬けておくだけで完成するおかず!


ぜひお気に入りを見つけてみてください!


 



 



 

男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!のまとめ



いかがでしたでしょうか。


始めてみて分かりましたが、常温で保管するとなると、本当に手間がかかります。

うにょらー

ぬか床を守り続けてきた方は偉大です…!



そこまで手間をかけられない方も多いと思うので、ぜひ冷蔵庫を活用してみて下さい!


そうやって極力楽をしながら料理をこなしていきましょう!


料理で家族の健康を支えられたら嬉しいですしね。



それでは、以上で


男が作る簡単料理!ぬか漬けでおかず作り!冷蔵庫保存で手間なし!


についてのまとめを終わります。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました!


では!


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ABOUT ME
うにょらー
学生時代には粉砕骨折や靭帯の断裂、 社会人になってからは双極性障害(躁うつ)を経験した 「うにょらー」です! 子どものためお金稼ぎに奮闘します!